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Sinceramente io questa storia che il lunedì tocca lavorare ancora non l’ho capita.
Però ho capito benissimo che l’unico modo per affrontare la giornata più deprimente della settimana è coccolarsi con un mega piatto di pasta.
E così, oggi ho preparato questi Spaghetti di Farro Integrale Pasta Armando con “pesto” di fagiolini e salmone affumicato.
Sono talmente buoni, healthy e facili da realizzare che mi sembra quasi di essere già a martedì....quasi eh!
Ps. Se vuoi provare a replicare il piatto, la ricetta spiegata passo passo la trovi qui sotto.
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200 g
di Spaghetti di Farro Integrale Pasta Armando
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350 g
di Fagiolini
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150 g
di Salmone affumicato
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30 g
di Pistacchi
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Olio extravergine di oliva
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Sale
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
Lessa i fagiolini e frullali con un filo di olio extravergine di oliva e i pistacchi.
Fai bollire gli Spaghetti di Farro Integrale, scola al dente direttamente in padella con il pesto di fagiolini e aggiungi un mestolo abbondante di acqua per completare la cottura.
Pochi istanti prima di spegnere il fornello, aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzettini e dai una bella mescolata.
Impiatta e finisci con una manciata di granella di pistacchi tritati. Buon appetito!
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