Spaghetti al cavolo viola con acciughe

Stile alimentare: Vegetariano Pesce Verdure

35 min

Facile

Adoro il colore meraviglioso che solo il cavolo viola (o rosso) riesce a donare ai piatti.

Quella che vi propongo oggi è una pasta semplice ma di gran gusto che vi conquisterà. Gli Spaghetti al cavolo viola con acciughe rappresentano un primo piatto saporito e veloce da preparare.

Ricetta di

Chiara Rozza - Kucina di Kiara

Ingredienti

360 g
di Spaghetti Pasta Armando
200 foglie
di Cavolo viola
50 g
di Pinoli
2 cucchiai
di Limone
6 filetti
Acciuga sott’olio
3 fette
Pancarrè o pane raffermo
1 rametto
Rosmarino
Peperoncino in polvere
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Pasta consigliata per questa ricetta

Il Grano di Armando

Lo Spaghetto

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In alternativa puoi usare:

Preparazione

Taglia a pezzetti il cavolo rosso e frullalo a crudo con circa 60 millilitri di olio extravergine di oliva, il succo di limone, un po' di acqua se bisogna renderlo più fluido, i pinoli, un pizzico di sale e pepe. Riduci tutto a una salsa liscia e omogenea.     

In un mixer, trita il pane insieme al rosmarino e a una spolverata di peperoncino, poi tosta le briciole ottenute in un pentolino con dell'olio e tieni da parte.

Cuoci gli Spaghetti Pasta Armando in abbondante acqua salata.     

Intanto, scalda un filo di olio con le acciughe tagliate a pezzetti in un’ampia padella o in un tegame. Unisci la pasta appena scolata e condisci col pesto di cavolo rosso e le briciole di pane. Mescola bene e servi!