FERRAGOSTO con Pasta Armando | Linguine Integrali Bio con sgombro, pomodorini e muddica atturrata di Ilenia Guarneri

Preparazione

Iniziamo con un soffritto di aglio, olio, peperoncino e gambi di prezzemolo.

Fai rosolare leggermente la cipolla tagliata a rondelle sottili e aggiungi i pomodorini tagliati a metà.

Appena il sugo sarà abbastanza avviato (ci vorranno circa 15 minuti), aggiungi i filetti di sgombro e lascia insaporire per 4 minuti al massimo.

Nel frattempo, metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

In un padellino riscalda uno spicchio di aglio in camicia, la buccia di lime e l'olio evo.

In un'altra padella fai tostare il pangrattato finché non sarà sabbioso e dorato.

Scola la pasta e termina la cottura nel sugo, aiutandoti con dei mestoli d’acqua di cottura.

Per ultimo, manteca con buccia di limone e olio extravergine.

Impiatta con prezzemolo tagliato finemente e altra buccia di limone.

Finisci con il pangrattato.

Pasta buonissima, ottima anche fredda con questi ingredienti!