Chitarra con porcini, Parmigiano e rosmarino fritto

Stile alimentare: Vegetariano Verdure

40 min

Facile

Sarà stata la passeggiata di ieri nel bosco, ma oggi mi è venuta una voglia irrefrenabile di Chitarra Pasta Armando con porcini, Parmigiano e rosmarino fritto.

Ora che hai visto il mio piatto, non è venuta voglia anche a te? Se la risposta è “SÍ”, trovi la ricetta qui sotto.

Ricetta di

Una Stella in cucina

Ingredienti

200 g
di Chitarra Pasta Armando
250 g
di Funghi porcini
50 g
Parmigiano Reggiano
Rosmarino
Sale
Olio extravergine di oliva
1 spicchio
di Aglio
Olio di semi

Pasta consigliata per questa ricetta

Il Grano di Armando

La Chitarra

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Preparazione

Fai imbiondire uno spicchio di aglio in un giro di olio e aggiungi i funghi tagliati a fettine.

Lascia cuocere per circa 10 minuti e rimuovi lo spicchio di aglio.

Lessa la Chitarra Pasta Armando e, mentre cuoce, grattugia il Parmigiano molto finemente. Ora, fai intiepidire un mestolo di acqua di cottura e poi versalo sul Parmigiano. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Lava il rosmarino, asciugalo molto bene e immergilo in olio di semi bollente per un paio di minuti.

Scola la pasta al dente direttamente nella padella con i funghi e aggiungi un mestolo di acqua per completare la cottura.

Non appena l'acqua si sarà ritirata, spegni il fornello. Ora, aggiungi gli aghi di rosmarino fritto e la cremina di Parmigiano.

Mescola bene e servi.