Chitarra ai profumi d'estate

Preparazione

Lava i peperoni calabresi, dividili in due parti, privali dei semini interni, quindi tagliali a julienne. Pulisci l'aglio e taglialo a fette (non troppo sottili altrimenti finirà per sciogliersi).

Porta a bollore circa mezzo litro di acqua salata.

Versa 3 giri di olio in una una padella antiaderente da 24 centimetri, unisci l'aglio e fai rosolare a fuoco medio. Dopo 1 minuto aggiungi il peperoncino e i peperoni. Dopo circa 3 minuti aggiungi le alici, un mestolino di acqua e, dopo 1 minuto, gli Spaghetti alla chitarra Pasta Armando crudi. Utilizzando una padella da 24 centimetri non serve spezzarli.

Con una leccapentole o un cucchiaio di legno stacca uno a uno gli spaghetti altrimenti l'amido potrebbe farli attaccare, e poi lascia cuocere.

Sulla confezione leggererai 11/12 minuti, con questa cottura servono un paio di minuti in più. Mi raccomando, mai fiamma alta e gira di tanto in tanto!

L'amido della pasta tende far attaccare gli spaghetti quindi ci sarà da mescolare di più rispetto alla cottura tradizionale in acqua.

I mestoli di acqua di cottura vanno aggiunti ogni talvolta l'acqua nella padella si sarà asciugata.

Con questa tecnica avrai un risultato finale con due aspetti positivi:

1) non risulterà mai asciutta

2) avrà un indice glicemico minore rispetto alla cottura classica

Quando la pasta è pronta, elimina l'aglio e servi subito.

Se lo preferisci aggiungi un po' di prezzemolo, che ci sta sempre bene!

Buon preparazione e buon appetito!