Die Zita Pastarmando mit Ackerbohnenpesto und Kirschtomaten, ein wahrer Genuss! Angereichert mit der herrlichen Salsiccie aus Lodi und zur Vervollständigung eine Handvoll aromatisierte knusprige Krümel.
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360 g
Zita Armando
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1
Salsiccie aus Lodi
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120 g
Ackerbohnenfrüchte
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1 Esslöffel
Kapernblüten (alternativ Kapern)
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1 Esslöffel
geröstete Pinienkerne
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2
getrocknete Tomaten in Öl
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n. B.
Evo Öl
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n. B.
Salz
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1 Scheibe
altbackenes Brot
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1 Zweig
Rosmarin
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
Die Bohnen in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, abgießen und die Haut entfernen. Die Bohnen mit den Kapern, Pinienkernen und getrockneten Tomaten in einen Mixer geben. Den Mixer anschalten mischen, bis eine dicke
, homogene Creme entsteht, nach und nach das Öl hinzufügen. Während das Wasser für die Pasta kocht, in einer Pfanne die in Stücke geschnittene Salsiccia braten (ohne Öl). In einem Mixer das altbackene Brot mit den Rosmarinnadeln und einem Spritzer Öl zerkleinern. Die Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und mit der Wurst mischen, das Ackerbohnenpesto hinzufügen und zum Schluss mit dem aromatisierten Brot bestreuen.
Guten Appetit!
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