WEIHNACHTEN IM HAUSE ARMANDO | Paccheri mit Kabeljau, Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Endiviensalat Typische Gerichte

Preparazione

Für die Zubereitung beginnen wir mit dem Säubern des Filets. Mit einem glatten Messer die Haut entfernen, gut waschen und beiseitelegen.

Gräten mit einer Pinzette entfernen, Filet unter fließendem Wasser säubern und in Stücke schneiden.

Eine Zwiebel putzen, in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit einer großzügigen Menge an nativem Olivenöl extra anbraten. Nach 1 Minute die Kabeljaustücke vorsichtig hinzufügen, die Hitze reduzieren und 1 Minute pro Seite anbraten.

In der Zwischenzeit reichlich gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.

Nach Ablauf der Zeit die Kirschtomaten (ich habe das Glas Kirschtomaten ohne Konservierungsflüssigkeit verwendet, es können auch frische reife Tomaten verwendet werden, die halbiert werden), eine Schöpfkelle Wasser, die schwarzen Oliven hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Während der Kabeljau kocht, die Haut in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten.

Wenn das Wasser kocht, die Paccheri Pasta Armando hineingeben.

Die Pasta abgießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze mit dem Kabeljau und den Kirschtomaten verrühren.

Mit einigen Bündeln Endiviensalat servieren und ... guten Appetit!