Vollkorn-Treccia Pasta Armando alla siciliana
Ich liebe starke Aromen, besonders wenn ich sie in einem ersten Gang finde!
Das heutige ist ein klassisches Beispiel: sizilianische Vollkornnudeln.
Bereit für das Abendessen?
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180 g
Pasta Armando Vollkornnudeln
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200 g
Datteltomaten
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50 g
entsteinte schwarze Oliven
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10
getrocknete Tomaten in Öl
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2
Teelöffel gesalzene Kapern
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2
Löffel geschnittene Mandeln
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Schalotte
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Getrockneter Oregano
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Natives Olivenöl extra
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Salz
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
Reichlich gesalzenes Wasser aufkochen, um die Nudeln zu kochen. In der Zwischenzeit die Mandeln einige Minuten in einer beschichteten Pfanne rösten und die getrockneten Tomaten mit einem Mixer pürieren.
In einem großen Topf die gehackte Schalotte mit zwei Esslöffeln Öl anbraten und die in Viertel geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen, dann das getrocknete Cherry-Tomaten-Pesto und die grob gehackten Oliven hinzufügen.
Entfernen Sie das Salz von den Kapern, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen, und geben Sie sie dann in die Sauce. Weiter kochen, ggf. einige Esslöffel Nudelkochwasser zugeben.
Nudeln al dente abgießen und mit der Sauce in die Pfanne geben. Gut mischen und mit einer Prise getrocknetem Oregano und gerösteten Mandeln servieren.
EXTRA: Für ein mögliches Einzelgericht (in meinem Haus sind sie die beliebtesten), fügen Sie der Sauce eine Dose Thunfisch hinzu.
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