Tortiglioni mit Kürbis und Parmesancreme
Die Tortiglioni mit Kürbis-Parmesan-Creme sind ein kulinarisches Juwel, das man immer dann hervorholen kann, wenn man nicht weiß, was man kochen soll. Es ist ein Rezept, das Erwachsene, Kinder, Vegetarier und vor allem diejenigen, die es kochen, erfreut, da es als schnelles Gericht angesehen werden kann. Die Aromen sind sehr ausgewogen, das Parmesanfondue ist in der Tat sehr delikat und passt perfekt zur Süße des Kürbises.
-
300 g
Tortiglioni 1
-
200 g
Kürbis
-
1 Zweig
Rosmarin
-
70
geriebener Parmesankäse
-
200 ml
frische Sahne
-
Salz und Pfeffer n. B.
-
Gemischte Ölsaaten nach Geschmack
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
Den Kürbis in ziemlich dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einige Rosmarinnadeln auf den Kürbis geben. Salzen und mit etwas Öl würzen und bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder beginnen, etwas dunkler zu werden. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Parmesancreme zu: Mischen Sie den Parmesankäse mit der frischen Sahne in einem Topf bei sehr niedriger Hitze und rühren Sie weiter, bis die Creme eindickt. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Sobald die Sauce fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nudeln über dem Fonduetopf abtropfen lassen, alles schnell vermischen. Mit den Kürbisblättern, einer Prise Parmesankäse und einer Handvoll gemischter Kürbiskerne und Goji-Beeren servieren.
Ricette simili
Fusillone mit sizilianischem Pesto, Auberginenstücke, Tomaten-Confit, garniert mit sizilianischer gesalzener Ricotta
Linda - Siciliana ai fornelli
