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220 g
Spaghettone Pasta Armando
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450 g
Kürbis
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100 g
Guanciale
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4 Zweige
Rosmarin
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Salz
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natives Olivenöl extra
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Beginnen Sie, indem Sie den gewürfelten Kürbis einige Augenblicke in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten, und fügen Sie dann eine Kelle Wasser hinzu. Sobald der Kürbis leicht weich ist, pürieren Sie ihn, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
Den Speck in dünne Streifen schneiden und ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anbraten. Wenn er knusprig wird, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett, hacken Sie ihn mit einem Messer und legen Sie alles beiseite.
Den Rosmarin in kochendem Öl 3/4 Minuten anbraten und beiseite stellen.
Die Spaghettone Pasta Armando in reichlich Salzwasser kochen.
Direkt in die Pfanne mit der Kürbiscreme al dente hineingeben und ggf. mit etwas Wasser noch cremiger machen.
Teller anrichten, Speckpulver und knusprigen Rosmarin dazugeben und... schnell zu Tisch und alles verschmausen!
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