Spaghetti alla chitarra mit Tomate, gewürzt mit Sardellen, Kapern und Oliven
Die Lehren der Großeltern sind und bleiben immer die besten, besonders wenn es darum geht, wie man das Leben am besten lebt, obwohl man wenig hat. Und eine der Lehren, die mein Großvater mütterlicherseits hinterlassen hat, bezieht sich auf das Kochen: Es braucht nicht viele Zutaten, um ein ausgezeichnetes Gericht zuzubereiten, solange diese authentisch und gut sind.
Und das heutige Rezept ist erschreckend einfach mit wenigen, aber einfachen Zutaten (Sardellen, Kapern und Oliven mit rohen Tomaten) mit der Aufgabe, den Geschmack der verwendeten Nudeln nicht zu überdecken, sondern ihr Verbündeter zu werden: Spaghetti alla chitarra mit Tomaten, gewürzt mit Sardellen, Kapern und Oliven.
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600 g
Spagetti
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1 Glas
Sardellenfilets mit Kapern traditionelle Zarotti-Sardellenlinie
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15
entkernte Oliven
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1
Schalotte
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1
Knoblauchkern
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4
mittelgroße Saucentomaten in Stücke geschnitten
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Salz
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Olivenöl extra vergine nach Geschmack
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Preparazione
Bevor wir mit der Zubereitung der Sauce fortfahren, lassen Sie uns das Wasser zum Kochen unserer Spaghetti alla chitarra aufsetzen. Es gilt zu berücksichtigen, dass sie etwa fünfzehn Minuten gekocht werden müssen. Braten Sie in einer beschichteten Pfanne die Schalotte an, die wir zuvor grob geschnitten haben, und fügen Sie die Oliven und ein halbes Glas Sardellen hinzu, die mit Kapern aufgerollt sind (die andere Hälfte beiseite lassen)
Lassen Sie die Zutaten bräunen und schalten Sie die Hitze aus. Mischen Sie die Sauce mit dem Mixer und fügen Sie einen Tropfen EVO-Olivenöl hinzu, das verwendet wird, um alle beteiligten Zutaten auf die bestmögliche Weise zu vereinen.
An diesem Punkt sind unsere Spaghetti alla chitarra fast fertig und wir können sie in einer Pfanne mit einem Tropfen Kochwasser anbraten, wobei wir die gehackten Tomaten und mit Kapern aufgerollten Sardellen hinzufügen. Ein paar Minuten später fügen wir unsere Sauce hinzu. Heiß servieren
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