Spaghetti alla Chitarra mit Karotten-, Zucchini- und Parmesan-Julienne
Einfachheit in der Küche bedeutet, mit wenigen Zutaten ein großartiges Gericht von höchster Qualität zuzubereiten. Also dachte ich an eine sommerliche Pasta, schnell zubereitet und voller Geschmack: Spaghetti alla Chitarra mit Karotten-, Zucchini- und Parmesan-Julienne. Als Alternative zu Spaghetti alla Chitarra können Sie auch normale Spaghetti oder Farfalle verwenden. Das Ergebnis wird ebenso hervorragend sein!
-
280 g
Spaghetti alla Chitarra
-
90 g
Parmigiano Reggiano 24 Monate
-
3
mittelgroße Zucchini
-
3
mittelgroße Karotten
-
Salz nach Geschmack
-
Pfeffer n. B.
-
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
Möhren und Zucchini säubern, Möhren schälen, dann das Gemüse sorgfältig waschen und mit Küchenpapier trocknen. Karotten und Zucchini mit dem entsprechenden Küchengerät in Julienne-Streifen schneiden und in einer separaten Schüssel 90 Gramm Parmesan auf die gleiche Weise schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abtropfen lassen und dann in einer Pfanne mit der richtigen Menge nativem Olivenöl extra zusammen mit der Karotten- und Zucchini-Julienne anbraten. Bei ausgeschaltetem Feuer die Hälfte des Parmesankäses in die Pfanne geben und schnell vermengen. An dieser Stelle mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Präsentation ein Nudelnest mit Hilfe eines runden Ausstechers in die Mitte des Tellers setzen, großzügig mit Parmesan-Julienne bestreuen und mit Olivenöl extra vergine beträufeln.
Ricette simili
Fusillone mit sizilianischem Pesto, Auberginenstücke, Tomaten-Confit, garniert mit sizilianischer gesalzener Ricotta
Linda - Siciliana ai fornelli
