Schiaffoni auf Sorrentiner Art
Die „Schiaffoni alla Sorrentina“ sind eines der Revival-Rezepte von Küchenchef Alessandro Borghese: ein reichhaltiges und einfach zuzubereitendes Gericht. Zum Würzen ist es sehr wichtig, neben der Sauce auch frische Kirschtomaten zum Pürieren in der Pfanne, einige Basilikumblätter und etwas Mozzarella zu verwenden. Gießen Sie die Nudeln einfach nach ¾ der Kochzeit ab, schichten Sie sie abwechselnd mit Sauce, Mozzarella und würzigem Provolone und genießen Sie den einzigartigen und vollmundigen Geschmack dieses Rezepts: Guten Appetit!
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320 g
Schiaffoni
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600 g
Datterini
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1
weiße Zwiebel
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1 Zehe
Knoblauch
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4 Esslöffel
EVO-Öl
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8 Blätter
Basilikum
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200 g
Büffelmozzarella
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40 g
würzigen Provolone
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Salz und Pfeffer n. B.
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Tomatensauce n. B.
Pasta consigliata per questa ricetta
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Preparazione
Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, salzen. Nudeln hineingeben. Die gehackte Zwiebel mit einer ungeschälten Knoblauchzehe und einem Spritzer nativem Olivenöl extra anbraten. Kirschtomaten dazugeben und trocknen lassen. Zerdrücken Sie sie nach ein paar Minuten mit einer Gabel und denken Sie daran, den Knoblauch zu entfernen. Tomatensauce und Basilikumblätter einarbeiten. Die Nudeln nach ¾ der Kochzeit abgießen und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra in die Sauce rühren. Geben Sie eine erste Schicht Nudeln in eine Auflaufform, geben Sie ein paar Mozzarella-Flocken und geriebenes Würzpulver drüber, und fahren Sie mit dem Schichten fort. Mit einer letzten Schicht Mozzarella und Provolone abschließen. Anschließend im Ofen bei 200 °C gratinieren, bis eine schöne Kruste entsteht.
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