Rigatone Pasta Armando mit Fenchel, Auberginen in Öl, getrockneten Tomaten und Kapernpulver
Ich präsentiere Ihnen einen sehr leckeren ersten Gang, der mit wenigen Zutaten auf höchstem Niveau zubereitet wird.
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280 g
Rigatoni Pasta Armando
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1
Bündel wilder Fenchel
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10
Datteltomaten
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1
Glas Auberginen in Öl
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5
getrocknete Tomaten in Öl
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2
Löffel Kapernpulver
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1
1 Knoblauchzehe
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1
Lorbeerblatt
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Salz
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natives Olivenöl extra
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Preparazione
Waschen Sie den Fenchel sorgfältig, schneiden Sie ihn dann und tauchen Sie ihn in einen Topf mit reichlich Salzwasser und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Stellen Sie das Wasser mit dem Fenchel beiseite, das Sie zum Kochen der Nudeln verwenden.
Die getrockneten Tomaten in Streifen und die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit dem Lorbeerblatt anschwitzen, die getrockneten Tomaten hinzufügen, kochen, die Hitze reduzieren und die Datterini-Tomaten hinzufügen.
10 Minuten garen, dann die in Streifen geschnittenen Auberginen hinzugeben und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze garen. Hitze ausschalten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln im Kochwasser des Fenchels kochen, al dente abtropfen lassen und in der frisch zubereiteten Sauce schwenken.
Servieren Sie das Gericht mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine und einer Prise Kapernpulver.
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