Francesca hat uns ihr Lieblingsrezept geschickt: einfach, cremig und auf Lachsbasis! Zur Zubereitung wählt sie die Penne von Armando, manchmal auch Bio-Vollkorn-Fusilli. Die Süße des Lachses liebt den Kontrast zu Gemüse und deshalb passt diese Pasta perfekt zu Spargel: perfekte Harmonie der Aromen!
Rezept von Francesca Mazza
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160 g
Penne
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300 g
Spargel
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150 g
Räucherlachs
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1
Schalotte
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Evo Öl n.B.
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Salz nach Geschmack
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Rosa Pfeffer nach Geschmack
Pasta consigliata per questa ricetta
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Preparazione
Den Spargel 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, wobei die Spitzen ganz bleiben. In einer Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra erhitzen, 1 Schalotte anbraten und den gehackten Spargel dazugeben. Eine Schöpfkelle Sahne und den Räucherlachs in die Pfanne geben. Die Penne im selben Kochwasser wie den Spargel kochen. Die Nudeln noch al dente hinzugeben und mit der Sahne-Spargel-Lachs-Mischung mischen.
Mit rosa Pfeffer bestreuen, servieren, guten Appetit!
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