Penne mit Muscheln und Zucchini

Preparazione

Die Muscheln putzen, mit zwei Fingerbreit Wasser in eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze öffnen lassen. Muscheln aus der Schale nehmen und einige zur Dekoration ganz lassen. Filtern Sie das Wasser von den Muscheln und bewahren Sie es auf. Die Schalotte in etwas Öl anbraten und die zuvor in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini dazugeben. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, geben Sie ein wenig Pfeffer hinzu und kochen Sie sie. Wenn die Zucchini gar sind, die geschälten Muscheln und etwas von ihrem Wasser hinzugeben. Alles ein paar Sekunden einwirken lassen. Die Penne kochen und in der Muschel-Zucchini-Sauce al dente kochen lassen und mit etwas Nudelkochwasser verrühren. Zum Schluss mit frischer Petersilie und etwas Pfeffer bestreuen. Sofort heiß servieren.