Pasta und Bohnen, Miesmuscheln und Curry
Von Alessandro Borghese Kitchen Sound eine typisch neapolitanische Meer-Land-Kombination, die mit grünem Curry zu einem Neapel-Thai wird: Pasta Bohnen Muscheln und Curry! Wir verwenden die grüne Currypaste, eine Mischung aus frischen Zutaten, nicht zu verwechseln mit indischen getrockneten Kräutern. Die für dieses Gericht verwendete Pasta ist die ballaststoffreiche Treccia mit Vollkorndinkel. Majoran, ein Spritzer natives Olivenöl extra und das köstliche Gericht ist fertig: Wissen Sie, dass die Küche ein Remix sein wird?
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350 g
Treccia mit Vollkorndinkel
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1
Anchovis
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1
Zwiebel
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1
Karotte
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1 Knoblauch
zehe
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1 Stange
Sellerie
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Fischbrühe n. B.
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1 Teelöffel
grüne Currypaste
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2
Tomaten
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250 g
Miesmuscheln
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180 g
bereits gekochte Borlottibohnen
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Evo Öl n. B.
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
In einer Pfanne einen Spritzer nativem Olivenöl extra und eine Knoblauchzehe erhitzen. Die Miesmuscheln hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Warten Sie, bis sie sich öffnen, und dann die Flamme ausschalten. Separat mit einem Messer kleinhacken: Zwiebel, Karotte und Sellerie. Alles zusammen in einer Pfanne mit einer Sardelle und einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten. Die grob gehackten Tomaten und die Borlotti-Bohnen hinzufügen. Alles gut abschmecken und mit der Fischbrühe und einem Esslöffel Muschelwasser pürieren. Die Currypaste hinzufügen und schmelzen lassen. Die Paste in die Pfanne geben und schwenken, während ab und zu ein Esslöffel Brüge hinzugefügt wird. Sobald die Pasta gar ist, anrichten! Mit Majoranblättern, geschälten Muscheln und einem Schuss nativem Olivenöl extra garnieren.
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