PASTA D'A...MEER - KAMPANIEN | Die Pasta-Omeletts von Piatti Tipici

Preparazione

Beginnen Sie damit, die Spaghetti Pasta Armando in einem Topf mit reichlich Salzwasser zu kochen.

Braten Sie in der Zwischenzeit eine halbe Knoblauchzehe mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra bei schwacher Hitze 30 Sekunden lang an. Als nächstes die Tomatensauce hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Während Sie warten, schlagen Sie 10 Eier (5 + 5) und geriebenen Käse (100 + 100 g) in 2 separaten Schüsseln, eine für die weißen Omelettes und die andere für die Tomatenomeletts, fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.

Die Sauce von Zeit zu Zeit umrühren und, wenn sie reduziert ist, mit Salz abschmecken und ausschalten.

Nun die Spaghetti abgießen. Die Hälfte der Nudeln in einer Pfanne mit der Tomate einige Minuten rühren und mit Hilfe einer Gabel mit dem Ei und dem Käse vermischen.

Die andere Hälfte der Spaghetti hingegen kommt mit dem Käse und den Eiern in die andere Schüssel.

Den Provolone in Würfel schneiden und auf die 2 Schüsseln verteilen und gut vermischen.

Letzte 2 Schritte: Omeletts formen und kochen!

Ich habe die Form der Omeletts mit Hilfe einer Kelle und einer Gabel gemacht und sie zu einem "Nest" gewickelt.

Etwa 3 Minuten pro Seite in einer Pfanne mit kochendem Samenöl anbraten. Das Omelett ist fertig, wenn sich eine knusprige Kruste gebildet hat und sehr kompakt ist.

Um zu verhindern, dass die Frittatas kleben, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und bewegen Sie die Pfanne nach 2/3 Minuten.

Trocknen Sie sie mit etwas saugfähigem Papier und genießen Sie sie heiß.

Guten Appetit und nichts übrig lassen!