Pappardelle mon amour

Preparazione

Die Zwiebel fein hacken und in EVO-Öl mit einer Prise Salz und etwas Chili anbraten, die Karotten Julienne (ich mag sie so) und mit der Zwiebel kochen, wenn alles gebräunt ist, die zerbröckelte Wurst hineingeben und ein Glas Weißwein zum Ablöschen hinzufügen. Am Anfang bei starker Hitze kochen und dann die Hitze auf das Minimum reduzieren, am Ende des Kochens ruhen lassen. Sie können ein paar Confit-Tomaten, sowohl gelbe als auch rote, oder ein paar Löffel Tomatenmark hinzufügen...
Energisch servieren und ein paar Kleckser auf dem Hemd riskieren!
Guten Appetit!