Karneval Lasagne

Preparazione

Natürlich wird mit dem Ragù angefangen. Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken, mit den Esslöffeln nativem Olivenöl extra in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze dünsten.

Sobald alles anfängt zu brutzeln und die Zwiebel glasig wird, das Hackfleisch dazugeben und garen lassen.

Wenn es goldbraun ist, mit einem Glas Wein löschen.

Weiterkochen und dabei das Fleisch rühren, nach 5/10 Minuten, das Tomatenpüree und ein Glas Wasser hinzufügen.

Mit einem Deckel zudecken und sobald es zu köcheln beginnt, bei schwacher Hitze mindestens 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Sauce sehr dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

Danach das Ragù salzen.

Nun geht es weiter mit der Béchamelsauce. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, vom Herd nehmen und das gesamte Mehl hinzufügen, gut mischen und wieder auf den Herd stellen.

Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Milch zugießen und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Salz, Pfeffer und Muskat zugeben.

Ständig rühren, bis die Béchamelsauce sich verdickt (dies dauert etwa 5 Minuten).

Jetzt können die Schichten gelegt werden.

1 Schöpfkelle Fleischsauce und 1 Schöpfkelle Béchamelsauce in eine Auflaufform geben und gut verteilen, bis der Boden bedeckt ist.

Den Boden der Auflaufform mit Pasta Armando bedecken. 3 Kellen Ragù, 1 oder 2 Kellen Béchamelsauce und viel Parmesankäse hinzufügen.

Eine neue Lasagne-Schicht legen und in der Reihenfolge Ragu, Béchamelsauce, Parmesankäse fortfahren, bis die letzte Schicht gelegt ist. Mit etwas Fleichsauce, Béchamelsauce und sehr viel Parmesankäse abschliessen.

Im vorgeheizten Ofen mit Umluft bei 200/220 Grad 30 Minuten backen und das Gratin im Auge behalten, damit es perfekt wird.