GERICHTE, DIE EINDRUCK HINTERLASSEN | La Norcina von Una Stella in cucina
Penne alla NORCINA sind die Protagonisten der zweiten Folge der Kolumne "Piatti che fanno Centro", ein wöchentlicher Termin, dank dem Piatti Tipici und ich (in Zusammenarbeit mit Pasta Armando) Sie auf eine virtuelle Reise mitnehmen, um die symbolischen Gerichte der Regionen Mittelitaliens zu entdecken.
Hier unten finden Sie das gesamte Vorgehen, um dieses typisch umbrische Gericht nachzukochen, das eine Bombe ist und das Sie unbedingt wiederholen müssen!
Aber sagen Sie mir zuerst... habe ich es heute geschafft, EINDRUCK zu hinterlassen oder nicht?
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250 g
Penne Pasta Armando
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200 g
Wurst
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150 ml
Sahne
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40 g
Parmigiano Reggiano
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1 kleine Tasse
Weißwein
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1 Knoblauch-
zehe
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halbe
Zwiebel
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Trüffel
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Evo Öl
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Salz
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
In einer Pfanne mit hohem Rand etwas Öl erhitzen und die Knoblauchzehe und die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel hinzugeben.
Sobald die Zwiebel goldgelb wird, die Knoblauchzehe entfernen, die enthäutete Wurst dazugeben und 10/15 Minuten anbraten.
Die Wurst mit dem Weißwein pürieren und, wenn der Alkohol verdunstet ist, die Sahne hinzugeben und bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln lassen.
Kochen Sie die Penne Pasta Armando in reichlich Salzwasser.
Direkt al dente in die Pfanne mit Wurst und Sahne geben. Zum Fertigkochen eine Schöpfkelle Wasser hinzugeben und, sobald das Wasser zurückgegangen ist, den Herd ausschalten und nach Belieben den geriebenen Parmesan und die Trüffelflocken hinzugeben!
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