Gelbe Fusillone mit Makrele, konfierten Kirschtomaten und Kapernblättern in Olivenöl

Preparazione

Makrelenfilets abtropfen lassen, mit einer Gabel grob hacken. Einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen, wenn es kocht, das grobe Salz zugeben, die Nudeln und einen gestrichenen Löffel Kurkuma dazu, umrühren, dann die Nudeln al dente kochen und abgießen. Kurkuma hat einen milden Geschmack und verleiht der Paste eine leuchtend gelbe Farbe. In der Zwischenzeit eine Knoblauchzehe in einer großen Pfanne anbraten, wenn sie gut gebräunt ist, die Knoblauchzehe entfernen, die Makrele, die confierten Tomaten, eine Prise Chili und schließlich die Nudeln hinzufügen. Schnell anbraten, um alle Aromen gut zu vermischen, zuletzt die Kapernblätter in Olivenöl hinzufügen.