Fusilloni mit Thunfisch und Nori-Algen
Von Alessandro Borghese Kitchen Sound „Fusilloni mit sizilianischem Thunfisch und Nori-Algen“. Sizilien mit seiner Frische aus Kapern, Thunfisch und getrockneten Tomaten trifft auf Japan mit einem Gomasio aus Alga Nori und Sesam. Küchenchef Alessandro Borghese verwendet für dieses Gericht die FUSILLONE mit roher Textur, die nach Weizen riecht! Sesam und Algen für das Gomasio, die Aromen Siziliens und ein wenig Fenchel: wie wunderbar!
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400 g
Fusilloni
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8 Blätter
Nori-Algen
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100 g
Sesam
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15
Kapern
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300 g
Thunfisch
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8
getrocknete Tomaten
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Evo Öl n. B.
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Fenchel n. B.
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Salz n. B.
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
Das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen, salzen und die Fusilloni nach dem Kochen abgießen. Die Blätter der Nori-Algen mit den Händen zerbröckeln und in einer Pfanne mit dem Sesam anrösten. Wenn der Sesam goldgelb ist, mit Salz würzen und die Mischung hacken (gomasio). Für das Dressing Kapern, gehackte getrocknete Tomaten und Thunfischwürfel in eine Schüssel geben. Die Sauce in die Pasta einrühren, den Gomasio, den gehackten Fenchel mit einem Messer und einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen. Genießen Sie das Gericht mit reichlich Gewürzen.
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