Gebratene Paccheri gefüllt mit Ricotta und Garnelen

Preparazione

Widmen Sie sich der Zubereitung des Bisques: Garnelen putzen, Augen entfernen und Köpfe ohne Schale beiseite legen.

In einer Pfanne mit hohem Rand eine Runde natives Olivenöl extra erhitzen und gehackten Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Braten Sie das Gemüse etwa zehn Minuten an und fügen Sie dann die Garnelenreste hinzu. Bei starker Hitze einige Minuten rösten und dann die halbierten Kirschtomaten hinzufügen.

Mit dem Weißwein mischen und, wenn der Alkohol verdunstet ist, Wasser hinzufügen, um die Garnelenreste zu bedecken.

Etwa 40 Minuten kochen, dann alles mit einem Stabmixer zerkleinern und beiseite stellen.

Entfernen Sie die Eingeweide von den Garnelen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Nun in einer Schüssel mit dem Ricotta mit Hilfe eines Küchenspatels zu einer homogenen Creme verarbeiten.

Nun die Paccheri Pasta Armando in reichlich Salzwasser aufkochen. Abtropfen lassen und mit der Ricotta-Garnelen-Creme füllen.

Danach erst durch das Ei, dann durch die Semmelbrösel passieren und in siedendes Öl tunken.

Die Paccheri auf das Krustentier-Bisque legen und sofort servieren.

Ihre bessere Hälfte wird sprachlos sein!!!