Artischocken-Farfalle mit Kurkuma und knusprigem Speck

Preparazione

Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, um die Nudeln mit einer durchschnittlichen Kochzeit von etwa 10-11 Minuten zu kochen;

Reinigen Sie in der Zwischenzeit die Artischocken, indem Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und dem Saft einer halben Zitrone füllen, der verhindert, dass sie sofort schwarz werden, und fahren Sie fort, indem Sie die Spitze der Artischocke und einen Teil des Stiels (etwa die Hälfte) mit einem Messer abschneiden.

Entfernen Sie mit einem kleinen Messer die ersten drei Blattschichten, bis der hellste Teil der Artischocke sichtbar wird, und schneiden Sie sie in zwei Teile, einschließlich des restlichen Teils des Stiels.

Der schwierige Teil beginnt hier: Das heißt, entfernen Sie den Mittelbart der Artischocke. Sie entfernen ihn, indem Sie die Spitze des Messers seitlich einführen und zu sich ziehen.

In kleine Stücke schneiden und mit der Zitrone in Wasser lassen, damit die Artischocke nicht schwarz wird.

Braten Sie die Schalotten und den Knoblauch an, nachdem Sie sie gereinigt und fein geschnitten haben, und fügen Sie die Artischocken hinzu, nachdem Sie sie aus dem kalten Wasser abgegossen haben. Es spielt keine Rolle, ob noch Wasser darin ist, es wird zum Kochen verwendet.

Mit Salz und Gewürzen abschmecken und ca. 8/10 Minuten kochen lassen.

Während die Artischocken Geschmack annehmen und weich werden, fahren Sie mit dem Speck fort, den Sie in einer beschichteten Pfanne werfen, ohne etwas anderes hinzuzufügen.

An dieser Stelle haben wir die fast gekochte Pasta, die fertig gekochten Artischocken und den knusprigen Speck. Wir kombinieren und sautieren alles für eine zusätzliche Note des Chefkochs.

Heiß servieren.

Ich danke Pasta Armando dafür, dass sie mir die Gelegenheit gegeben haben, ihre Produkte mit 100 % italienischem Weizen zu probieren, und in den kommenden Monaten werde ich ihre neuen Nudellinien wie die Vollkornnudeln vorstellen, die sich für weitere beeindruckende Gerichte eignen.