Vollkorn-Spaghetti Armando Pasta mit Spargel und Podolico Caciocavallo

Preparazione

Eine Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne zusammen mit einem Spritzer Öl anbraten. Sobald der Knoblauch goldgelb wird, den vorher gewaschenen Spargel dazugeben, vom härtesten Teil befreien und in Ringe schneiden.

Lassen Sie den Spargel kurz würzen und fügen Sie dann eine Kelle Kochwasser hinzu. Nach etwa zehn Minuten sollten sie etwas weicher geworden sein.

Entfernen Sie nun die Knoblauchzehe, nehmen Sie ¾ des Spargels und pürieren Sie alles, bis Sie eine vollkommen homogene Creme erhalten, fügen Sie auch einige Basilikumblätter und eine weitere Kelle Kochwasser hinzu.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, al dente abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem Spargel (gemischt oder nicht) und einer Kelle Nudelkochwasser zu Ende garen.

Sobald das Wasser einer leckeren Creme gewichen ist, den Herd ausschalten und alles mit dem Podolico caciocavallo bestreuen.

Rühren Sie ein letztes Mal um und ... zu Tisch, es ist fertig!