Dinkelspaghetti mit roter Bete und Feta-Pesto
Dinkelspaghetti mit Rote Bete und Feta-Pesto: ein exquisites und vor allem vegetarisches Rezept. Rote Beete dominiert das Bild, reich an wertvollen Mineralien, Vitamin A und C. Ideal, wenn Sie Gäste zum Abendessen haben und eine leckere und schnelle Lösung finden möchten, die alle zufrieden stellt. Denken Sie daran, Dinkelspaghetti für ein noch gesünderes Gericht zu verwenden!
-
340 g
Spaghetti aus Dinkelvollkorn
-
400 g
vorgekochte rote Beete
-
50 ml
Evo-Öl
-
50 g
Nüsse
-
1 Esslöffel
gehackte getrocknete Tomaten
-
Getrocknete gehackte Chili nach Bedarf
-
100 g
Feta-Käse
-
Salz nach Geschmack
Pasta consigliata per questa ricetta
Preparazione
Rote Beete, Walnüsse, Chili und getrocknete Tomaten in einen Mixer geben, und nach und nach mit Unterbrechungen mit dem Öl benetzen, um eine Creme zu erhalten, dann mit Salz abschmecken. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln al dente kochen, abgießen, etwas Kochwasser auffangen und wieder in den Topf geben. Die Nudeln mit dem Rote-Beete-Pesto mischen und das benötigte Wasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Zum Servieren auf 4 Teller verteilen und mit dem zerkrümelten Feta bestreuen. Für eine vegane Version den Feta weglassen.
Ricette simili
Fusillone mit sizilianischem Pesto, Auberginenstücke, Tomaten-Confit, garniert mit sizilianischer gesalzener Ricotta
Linda - Siciliana ai fornelli
