Chitarra Pasta Armando mit Karottencreme und gesalzenem Ricotta

Preparazione

Möhren schälen und in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die gehackte Schalotte mit einem Messer bei starker Hitze mit 5 EL Öl anbraten. Die Karotten zugeben und kurz würzen lassen.

Fügen Sie ein Glas warmes Wasser hinzu und kochen Sie es etwa zehn Minuten lang, um alles weich zu machen.

Pürieren Sie die Karotten und ignorieren Sie das Wasser, das sich möglicherweise nicht zurückgezogen hat und zur Herstellung der Creme beiträgt.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und zusammen mit der Karottencreme und einer Kelle Nudelkochwasser in der Pfanne zu Ende garen.

Sobald das Wasser zurückgegangen ist, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie eine großzügige Reibe gesalzenen Ricotta hinzu und ... guten Appetit !!!