Chitarra Pasta Armando mit Kürbiscreme, knusprigem Speck und Kakao! Und schon wird das erste Nudelgericht des Jahres 2021 serviert.
Das Rezept, Schritt für Schritt, finden Sie weiter unten.
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200 g
Chitarra Pasta Armando
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300 g
Kürbis
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100 g
Guanciale
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Ungesüßter Kakao
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natives Olivenöl extra
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Salz
Pasta consigliata per questa ricetta
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Preparazione
Erhitzen Sie etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne und fügen Sie, wenn es heiß ist, den in kleine Stücke geschnittenen Kürbis hinzu.
Lassen Sie ihn einen Moment lang braten und fügen Sie dann mehrmals Wasser hinzu, bis er leicht weich ist.
Sobald Sie fertig sind, mixen Sie alles vollständig, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
Den Speck in Streifen schneiden und ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anbraten. Sobald er golden und knusprig ist, die Hitze ausschalten und beiseite stellen.
Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen und direkt al dente in die Pfanne mit der Kürbiscreme geben. Fügen Sie eine Kelle Wasser hinzu, um den Kochvorgang zu beenden.
Wenn das Wasser zurückgegangen ist, mit einer Prise Kakao und dem knusprigen Speck servieren.
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