Für ein Mittagessen mit mediterranen und unverfälschten Aromen ist hier das Gericht mit „Sommerdüften“.
Eine ziemlich schnelle und günstige Pasta! Ich versichere Ihnen, dass Sie bei Ihren Gästen einen großartigen Eindruck hinterlassen werden! Viel Vergnügen bei der Lektüre!
Hinweis: Bei der Zubereitung dieser Pasta verwenden wir die „Risottatura“-Technik, sodass die Spaghetti in derselben Pfanne mit den anderen Zutaten gekocht werden.
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200 g
Chitarra Pasta Armando
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3
Runde Paprika aus Kalabrien
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10
Sardellen in Salz oder in Öl
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natives Olivenöl extra
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1 Knoblauch-
zehe
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Chilischote
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Salz
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gehackte Petersilie
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Die kalabrische Paprika waschen, in zwei Teile teilen, die inneren Samen entfernen und sie dann in Julienne-Streifen schneiden. Den Knoblauch putzen und in Scheiben schneiden (nicht zu dünn, sonst schmilzt er).
Etwa einen halben Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
Gießen Sie 3 Umdrehungen Öl in eine beschichtete 24-cm-Pfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an. Nach 1 Minute Chili und Paprika hinzugeben. Nach ca. 3 Minuten die Sardellen, eine Kelle Wasser und nach 1 Minute die rohen Spaghetti alla chitarra Pasta Armando hinzugeben. Wenn Sie eine 24-cm-Pfanne verwenden, müssen Sie sie nicht zerbrechen.
Mit einem Küchenspatel oder einem Holzlöffel die Spaghetti einzeln herausnehmen, da sie sonst durch die Stärke verkleben könnten, und dann garen lassen.
Auf der Packung steht 11/12 Minuten, bei dieser Zubereitung dauert es ein paar Minuten länger. Bitte niemals hohe Flamme und von Zeit zu Zeit wenden!
Die Stärke der Nudeln neigt dazu, die Spaghetti verkleben zu lassen, so dass mehr gemischt wird als beim herkömmlichen Kochen in Wasser.
Die Kellen mit Kochwasser sollten immer dann hinzugefügt werden, wenn das Wasser in der Pfanne getrocknet ist.
Mit dieser Technik erhalten Sie ein Endergebnis mit zwei positiven Aspekten:
1) wird nie trocken sein
2) hat einen niedrigeren glykämischen Index als traditionelles Kochen
Wenn die Nudeln fertig sind, den Knoblauch entfernen und sofort servieren.
Wenn Sie möchten, fügen Sie ein wenig Petersilie hinzu, was immer passt!
Gute Vorbereitung und guten Appetit!
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