Chitarra mit hausgemachten geschälten Tomaten, Basilikum und gesalzenem Ricotta

Preparazione

Um die Chitarra mit hausgemachten geschälten Tomaten, Basilikum und gesalzenem Ricotta zuzubereiten, machen Sie zunächst einen Kreuzschnitt am Ende jeder Tomate und tauchen Sie sie dann in kochendes Wasser. 2/3 Minuten kochen. Nachdem Sie sie abgetropft haben, lassen Sie sie einige Augenblicke abkühlen und schälen Sie sie dann. Sie werden sehen, dass sich die Haut sehr leicht ablösen lässt.

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die geschälten Tomaten hinzufügen. Nach ein paar Minuten das Tomatenpüree und die Basilikumblätter hinzugeben und alles etwa zehn Minuten kochen lassen.

Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

Bissfest abgießen und in der Pfanne zu Ende garen, ggf. einen Tropfen Kochwasser zugeben.

Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Herd aus und reiben Sie den gesalzenen Ricotta direkt auf die Nudeln.

Sie werden sehen, diese einfache und unverfälschte Pasta wird Sie auf den ersten Blick überzeugen.