Chifferi Hummer und Curry
Von #AleKitchenSound, Chiffero #pastarmando mit Hummer und Curry. Der beständige und zarte Hummer aus Maine passt perfekt zu dem intensiveren und aromatischeren Geschmack der anderen Zutaten. Das Curry wird mit Öl vermischt, um eine cremige Mischung mit orientalischen Anklängen zu erhalten, während die Limetten-Avocado seine Säure mildert. Während der Servierphase fügt Küchenchef Borghese, nachdem er die Zutaten mit den Chifferi aus mehreren Getreidesorten vermengt hat, etwas apulisches Burrata und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu: saftige und entscheidende Aromen, die die Einzigartigkeit des Gerichts noch verstärken. Ein wirklich explosives Rezept!
Rezept von Alessandro Borghese
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350 g
Chifferi Glutenfrei
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1
Avocado
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1 Bund
Dill
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1
Burrata
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4
bereits gekochte Hummer
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Curry nach Geschmack
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Natives Olivenöl extra nach Geschmack
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Salz und Pfeffer n. B.
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Limettensaft
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Preparazione
Reinigen Sie den gekochten Hummer und legen Sie das Fleisch beiseite. Schneiden Sie den Rücken auf und entfernen Sie den Darm. Das Fleisch mit einem Messer hacken und in einer Schüssel mit gehacktem Dill, Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra vermischen. Avocadokugeln und Limettensaft dazugeben, alles gut vermischen und abschmecken. Das Nudelwasser zum Kochen bringen, salzen und die Chifferi hineingeben. Kombinieren Sie das Curry separat mit nativem Olivenöl extra. Nudeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit ein paar Tropfen Curryöl und mariniertem Hummer würzen. Genießen Sie die Chifferi, garniert mit Burrata-Streifen und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer.
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