Storie di agricoltori
Michele Dedda
LagerhalterBOVINO: DIE LIEFERKETTE DER TRÄUME
Michele Dedda ist Lagerhalter aus Bovino, im Herzen der Provinz Foggia. Die Häuser in Bovino scheinen sich zu umarmen, über einem Meer aus Wind und Weizen schwebend, fast in einer schwebenden Zeit. Aber es ist nur ein Eindruck, denn hier, in diesem wunderbaren Dorf, das in die Farben der Jahrhunderte gekleidet ist, bedeutet Weizen säen Zukunft säen.
Die gute Luft, das Land und die hochwertigen Erzeugnisse, die dieses Land hervorbringt, vom Weizen bis zu den Trauben, von den Tomaten bis zu den Oliven: Das haben wir, und es ist ein großes Erbe.
Wenn wir als Bürger sprechen, unseres Tavolieres, unseres Apuliens, unseres Süditaliens, dann brauchen wir keine großen Industrien, wir müssen das verbessern, was wir bereits haben, und heute bahnt sich dieses Bewusstsein endlich seinen Weg, besonders in der Bewusstheit unserer Kinder.
"Wir brauchen keine großen Industrien, wir müssen das verbessern, was wir bereits haben"
Die Eltern brauchen vielleicht etwas länger, um es zu verstehen, während junge Menschen sensibler sind. Denn die Chimäre eines festen Arbeitsplatzes, der einfachen Auswanderung, der Suche nach Arbeit außerhalb des eigenen Lebensraums ist jetzt tatsächlich eine Chimäre.
Unsere jungen Leute aus dem Süden, die dazu erzogen wurden, die Universität zu besuchen und daher andere Wege zu gehen, verstehen, dass die Zukunft heute Terroir heißt. Es liegt an uns, die wir mit diesen jungen Menschen leben, sie zu unterstützen und mit gutem Beispiel voranzugehen.
Und aus dieser Sicht stellt die Armando-Lieferkette eine Ermutigung dar, ein virtuoses Modell, das auch auf andere Bereiche ausgeweitet werden sollte.
Ein virtuoses Modell, das sich einerseits in ein Produktionsmodell auflöst, das alle an der Lieferkette Beteiligten absichert, andererseits Wurzeln, Identität und Bodenständigkeit hervorbringt:
Die Lieferkette von Armando wirkt, weil sie dem Landwirt einen fairen Preis garantiert. Unsere Landwirte und das Pastificio De Matteis setzten sich an einen Tisch, um die Produktionskosten eines Doppelzentners Weizen zu berechnen und so einen Mindestverkaufspreis zu garantieren.
Dies ist der Ausgangspunkt, gefolgt von einer Überprüfung des Preises anhand des Marktes, der bei einem Anstieg vom Unternehmen anerkannt wird. Umgekehrt wird bei einem fallenden Marktpreis der garantierte Mindestpreis nicht unterschritten.
Wir haben daher einen Fallschirm, der es uns ermöglicht, die Kosten und eine Gewinnspanne zu decken, wenn der Marktpreis nicht günstig ist.
Von der Aussaat bis zur Ernte verfolgen wir das gesamte Verfahren und unterstützen unsere Mitarbeiter. Wir liefern das Saatgut, wir leisten technische Unterstützung durch unsere Agronomen oder das Pastificio anstatt der Gesellschaft Syngenta, die uns beim technischen Teil des Anbaus unterstützt.
Wenn der Weizen hier ankommt, sind wir sicher, dass es sich um Weizen handelt, der Teil dieser Lieferkette ist, der diese Eigenschaften der Eignung zur Verarbeitung aufweist, und wir sind uns der Herkunft des Produkts sicher.
Das Ergebnis? Bei mir zuhause essen wir seit drei Jahren nur noch Pasta Armando. Meine Kinder merken sofort, wenn mal eine andere Pasta auf dem Teller ist und ich glaube nicht, dass das nur bei ihnen so ist. Bovino ist eine kleine Stadt, eine Gemeinde mit 3500 Einwohnern und viele unserer Bauern sind Teil der Gemeinde Armando. Wir haben Werbungsmaßnahmen für das Produkt durchgeführt und heute verkaufen alle Geschäfte in Bovino Pasta Armando. Es wurde ein Bewusstsein dafür geschaffen, wie wichtig es ist, die Verbindung zwischen der Frucht der Erde und dem daraus hergestellten Produkt zu stärken.
Das Ziel ist also, ein Produkt auf den Markt zu bringen und es bekannt zu machen. Dann, sobald man weiß, dass es sich selbst verkauft, braucht es keine tägliche Werbung mehr, weil es eine Mundpropaganda gibt: Ein gutes Produkt verkauft sich von selbst: und Armando ist so eines.
Und gerade die Wiedererlangung der Identität, die Identifikation mit dem Terroir, ist das Geheimnis dieses von Michele beschworenen neuen Kurses. Aber es handelt sich um eine weit angelegte Bodenständigkeit, den Mehrwert unseres Südens in seinen vielen und damit einzigartigen Farben und Schattierungen:
Man könnte fast meinen, Pasta Armando wird in Bovino hergestellt, in Wirklichkeit wird sie aus Weizen hergestellt, der hauptsächlich aus Mittel-und Süditalien stammt, und es ist nicht einmal unser Anspruch: Wir streben kein Nischenprodukt an, sondern ein gutes Produkt für alle, für so viele Menschen wie möglich. Ansonsten bleibt unser Traum in einer Schublade, begrenzt auf ein enges geografisches Gebiet und beschränkt auf eine kleine Gemeinde, während Grano Armando es verdient, national und international bekannt zu werden.
Dieses Lieferkettenmodell ist eine Ermutigung für unsere jungen Leute, weil sie sehen, dass ihre Eltern objektive Vorteile haben, weil sie verstehen können, dass sie auf diesem Weg wachsen können, dass hier auch für sie eine Zukunft möglich ist. Vor allem für sie!
Die Landwirtschaft hat sich geändert, sie ist wissenschaftlicher, man muss bereit sein und studieren. Und genau darin können sie ihren Platz finden, zielgerichtet zu studieren und sich weiterzubilden.
Das Pastificio De Matteis hat seinen Traum auch zu unserem Traum gemacht, weil es die Bemühungen der Landwirte anerkennt, die das Ziel erreichen, Quantität und Qualität zu produzieren.
Ich hoffe, dass diese Lieferketten eine Anhängerschaft haben werden, dass dieses von Pastificio De Matteis geschaffene Modell zusammen mit unserem Beitrag auf andere Bereiche ausgedehnt werden kann. In Italien gibt es mehrere industrielle Unternehmen, die dank ähnlicher Netzwerke die Geschicke der Landwirtschaft wiederbeleben könnten.
Un nuovo modello di sviluppo con il cuore antico: valori contadini e cooperazione. La migliore pasta nasce da legami forti con gli agricoltori che aderiscono al PATTO CON ARMANDO, si alimenta di azioni di valore perché è fatta senza mai dimenticare il valore del lavoro, la qualità delle materie prime e la salvaguardia dell’ambiente. Perché ad accordi da firmare ARMANDO preferisce Patti da stringere.
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