Spaghetti Pasta Armando con vongole e scorza di limone

Preparazione

Metti a scaldare un giro di olio in una padella antiaderente e aggiungi uno spicchio di aglio. Quando l’aglio si sarà leggermente imbiondito, aggiungi le vongole che avevi fatto spurgare in acqua salata.

Copri con un coperchio e lascia che si aprano completamente. Non appena le vongole si saranno aperte, spegni il fornello e rimuovi lo spicchio di aglio.

A questo punto, filtra il liquido che le vongole avranno rilasciato in cottura e tienilo da parte perché servirà a dare un profumo di mare buonissimo agli spaghetti.

Lessa la pasta e, poco prima che sia pronta, rimetti la padella con le vongole sul fornello. Scola gli spaghetti al dente e termina la cottura nella padella con le vongole e il liquido filtrato che avevi tenuto da parte.

Dai un’ultima mescolata, spegni il fornello, aggiungi la scorza di limone grattugiata e... buon appetito!