Spaghetti Pasta Armando con crema di asparagi, gamberi e pepe rosa

Stile alimentare: Pesce

40 min

Facile

Non sono capace di arrotolare gli spaghetti e creare così un bel piatto scenografico. È un dato di fatto. Ci provo ogni santissima volta ma alla fine non faccio altro che combinare pasticci.

Ad ogni modo, scenografia a parte, spero che dalle foto riusciate a captare la bontà di questo semplicissimo piatto.

Ricetta di

Chiara Rozza - Kucina di Kiara

Ingredienti

320 g
di Spaghetti Pasta Armando
12
Gamberi sgusciati
1 mazzetto
di Asparagi
2 cucchiai
di Pinoli
4 cucchiai
di Grana Padano grattugiato
foglie
di Basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
Pepe rosa in grani
Sale

Pasta consigliata per questa ricetta

Il Grano di Armando

Lo Spaghetto

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Preparazione

Prepara la crema di asparagi. Lessa gli asparagi in acqua bollente salata per circa 15 minuti poi scolali e tagliali a tocchetti, ma ricorda di tenere da parte le punte (che sono la parte più buona e serviranno per decorare i piatti).  Frulla gli asparagi a tocchetti insieme a basilico, olio e Grana Padano. Aggiusta di sale.

Nel frattempo porta a bollore la pasta in abbondante acqua salata.

In una padella antiaderente ben calda, fai scottare i gamberi 1 minuto per lato.

Scola la pasta al dente, tenendo da parte un poco di acqua di cottura. Rimetti in pentola e mescola insieme alla crema di asparagi.

Aggiungi un filo di acqua di cottura e mescola per 1 minuto. Impiatta con qualche punta di asparagi, 3 gamberi a commensale e una spolverata di pepe rosa in grani.

Buon appetito!