Paccheri con ragù di polpo

Preparazione

Prepara un trito di sedano, carota e cipolla e fatelo rosolare in una padella dai bordi alti con un giro di olio extravergine di oliva. Aggiungi un goccino di acqua e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Aggiungi il polpo precedentemente lessato o cotto a bassa temperatura, fallo insaporire per 5 minuti.

Unisci il concentrato di pomodoro e la passata di datterini e fai cuocere per 15 minuti, aggiungendo un goccino d’acqua qualora il sughetto dovesse ritirarsi troppo.

Cuoci i Paccheri Pasta Armando in abbondante acqua salata.

Scolali al dente direttamente nella padella con il ragù di polpo, mescola qualche istante e poi… corri a tavolo che è pronto!