NATALE IN CASA ARMANDO | Paccheri al ragù di polpo di Siciliana ai fornelli

Stile alimentare: Pesce

55 min

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Le feste hanno il sapore della creatività! Per il Natale in casa Armando, Siciliana ai Fornelli, Una Stella in cucina e Piatti Tipici hanno preparato 9 ricette speciali. Seguici per conoscerle tutte.

Ricetta di

Linda - Siciliana ai fornelli

Ingredienti

200 g
di Pacchero Pasta Armando
400 g
di Polpo
500 g
di Passata di pomodoro
Olive nere
1
Carota
1 costa
di Sedano
1
Scalogno
Prezzemolo
mezzo bicchiere
di Vino bianco

Pasta consigliata per questa ricetta

Il Grano di Armando

Il Pacchero

Scopri

In alternativa puoi usare:

Preparazione

Iniziamo dalla preparazione del polpo.

In una padella versa un giro di olio extravergine di oliva e un trito di carote, sedano e scalogno e lascia cuocere per qualche minuto.

Unisci il polpo tagliato a dadini e lascia sfrigolare per qualche minuto insieme al trito di verdure. Dopo 5 minuti circa, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e alza la fiamma per 30 secondi. Unisci ora anche le olive nere.

A questo punto aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e del pepe nero. Lascia cuocere a fiamma bassissima per almeno 30 minuti.

Non appena il ragù sarà pronto, lessa il Pacchero Armando in abbondante acqua bollente e salata.

Scola la pasta al dente e saltala in padella con il ragù di polpo.

Impiatta e bon appetit!