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Note di Friarielli
Gustosa, avvolgente e cremosissima! Vellutata di friarielli, fonduta di taleggio e noci. “Note” perché la Chitarra di Pasta Armando suona magnificamente!
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200 g
di Spaghetti alla Chitarra Pasta Armando
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400 g
di Friarielli (o cime di rapa) già puliti
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100 g
di Taleggio
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Latte
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Noci sbriciolate
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Aglio
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Olio extravergine di oliva
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Sale
Pasta consigliata per questa ricetta
In alternativa puoi usare:
Preparazione
Lava e monda la verdura ricavando solo le cime. In una padella capiente, fai rosolare uno spicchio di aglio e del peperoncino, poi aggiungi i friarielli e copri con un coperchio.
Lascia cuocere a fuoco moderato aggiungendo un po’ di acqua all'occorrenza. Una volta pronti versali in un mixer, aggiusta di sale e frulla finemente.
Lessa la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, comincia a preparate la fonduta, scaldando un po' di latte con il Taleggio tagliato a tocchetti e fai sciogliere lentamente.
Versa la vellutata in una padella e aggiungi la pasta al dente precedentemente scolata. Salta velocemente per insaporire e impiatta con la fonduta e le noci sbriciolate.
