Anello Pasta Armando con patate, provola e pepe

Preparazione

Per prepare l'anello Pasta Armando con patate e provola comincia a far soffriggere un giro d’olio e lo scalogno tagliato a pezzettini.

Non appena si sarà leggermente dorato, aggiungi le patate tagliate a cubetti. Lascia insaporire qualche minuto e aggiungi acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.

Una volta pronte, frulla completamente fino a che non avrai ottenuto un composto omogeneo (aggiungi acqua se dovessero risultare troppo asciutte).

Lessa la pasta in abbondante acqua salata. Scolate al dente e manteca in padella con la crema di patate e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegni il fornello e aggiungete la provola tagliata a pezzi piccolissimi.

Dai una bella mescolata, aggiungi un po’ di pepe macinato e corri a divorarla!